Menu "La Fontaine aux Bretons" - 36 €

Mise en bouche

Terrine de Foie gras de Canard mariné au Chenin de nos treilles,

Chutney de tomates et pousses germées bio

Ou

Duo de carpaccio de saumon "Label rouge" fumé et mariné aux herbes

galette de blé noir au caillé d'été et légumes marinés à la fleur de sel

Ou

Langoustines de Bretagne et coquillages de la grève,

feuilles craquantes aux jeunes poireaux

Ou

Suggestion de "l'Ardoise des Pélerins"

Espadon poêlé, petits farcis de légumes et risotto noir d'Italie,

crème de poivron rouge

Ou

Pièce de Faux-filet grillée, pomme de terre écrasée et fricassée d'artichauts

Ou

Filet de Canette, wok de légumes au vinaigre de miel et feuilles de coriandre

Ou

Suggestion de "L'Ardoise des Pélerins"

Pot de mousse chocolat-orange, sablé aux noix et marmelade rhubarbe-cassis
Ou
Parfait glacé à l'abricot sur un biscuit moelleux aux amandes
Ou
Verrine de fraises des "Moutiers", crème au mascarpone et pistache
Ou
Sabayon de fruits de saison au coulis de fraises et sorbet à la violette
Ou
Crème brûlée à la verveine de notre herbier et tuile dentelle


Les plats peuvent vous être suggérés à la carte :

entrée : 15 €

plat : de 19 à 22 €

dessert : de 7.50 à 8.50 €

Sélection de Fromages de chez Pascal Beillevaire

Tarif : 6.60 €

Tarifs nets TTC - Viandes bovines d'origine française.

 

Menu Eté proposé à partir du 12 juin 2010