Menu "La Fontaine aux Bretons" - 33

Mise en bouche

Terrine de Foie Gras de Canard,

Pomme caramélisée

Ou

Marbré de Colvert aux Chataîgnes,

Figue marinée au Porto

Ou

6 Huîtres chaudes gratinées aux Herbes

et Fondue de Poireau

Pavé de Bar poêlé, Légumes de Saison

et Beurre monté à l'Estragon

Ou

Confit de Boeuf de race "Nantaise",

Pomme de terre grillée au Lard paysan

Ou

Carré d'Agneau rôti, Polenta aux Champigons sauvages

Sabayon de Pomme des "Vergers de Retz" gratiné

et Raisins marinés

Ou

Feuilleté de Poire pochée, Caramel d'Oranges confites

Ou
Timbale au Chocolat noir et Marmelade de Coing

Ou

Tarte fine aux Figues, Sauce au Gianduja et Glace Vanille

Ou

Crumble à la Rhubarbe du Jardin, Pot de Crème fraîche


Les plats peuvent vous être suggérés à la carte :

entrée : 15

plat : de 19 à 22

dessert : de 7.50 à 8.50

Sélection de Fromages de chez Pascal Beillevaire

Tarif : 7

Tarifs nets TTC - Viandes bovines d'origine française.

Menu Automne servi à partir du 5 septembre 2008