Auberge la Fontaine aux Bretons

– Soirée St Sylvestre –

 

Mise en bouche
Huître tiède de la Baie, sabayon aux fannes de racines du potager

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Marbré de foie gras aux truffes, chutney de coing et grolleau du domaine

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Noix de Saint Jacques Bretonnes cuites au feu, beurre de bergamote
Coulis de mâche du jardin

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Chapon fermier cuit au foin légèrement fumé
Chartreuse de choux aux abats, sauce au vin de paille

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Mont d’Or du Jura servi chaud
Mirepoix de céleri cuite au jus de rôti

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Millefeuille caramélisé à la clémentine
Glace artisanale aux marrons glacés

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Café et mignardises festives

 

 

Tarif de la soirée du 31 décembre 2017 (Menu, Accord Mets et Vins)
Adulte : 145 € ou 105 € (hors boissons) / Enfant (- 12 ans) : 70 €

 

Animation Close up animée
par le magicien Sébastien Paris

 

Sur réservation au 02.51.74.08.08 – Places limitées